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頂好賣麵包松青精緻化

國內超市業受到量販店、全聯福利中心的擠壓，經營備感壓力，兩大超市頂好與松青紛紛尋找新商機，企圖殺出重圍。頂好超市4月底開出第一家「W Bakery」烘焙咖啡店，計畫試營運三個月，若市場反應佳，將擴大超市結合麵包的複合店型。
頂好超市已有200店，靠著100坪以內的小型店快速展店，去年小型店開出40家，今年至今也開20家，緊追全聯福利中心。頂好超市行銷總監賈開琴說，小型店開店成本雖低，但地點更重要，因此評估要更謹慎。
除小型店，頂好超市今年又端出秘密武器，4月底在士林區陽明店開出全台第一家由頂好超市投資的W Bakery烘焙咖啡店，內有座位，每天現烤麵包，並販售咖啡等飲料。
投資麵包店的成本不低，每家店都須採購烘焙設備、冷藏櫃，為了販賣咖啡，還要買咖啡機，單店投資成本超過200萬元。
頂好超市評估，超市深入社區或小型商圈，已有固定的消費者，結合烘焙產品應有加分效果。賈開琴說，頂好超市已有七家店提供自製麵包，以白土司最受歡迎，W Bakery擴大經驗，將烘焙獨立成為通路品牌。
味全轉投資的松青超市則反其道而行，積極將既有超市升級，朝精緻化發展。松青超市總經理張明昆說，今年以改裝既有店並積極進駐百貨公司，目前已確定將在環球購物中心展店。
<摘錄經濟>

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2008/5/5【頂好賣麵包松青精緻化】
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