量販店昨(5)日推出平價麵包,10元就可買到一個台式麵包、蛋
糕,價格回歸到麵粉漲價前的行情。量販業者估計,平價麵包若
常態銷售,麵粉批發價格又未回跌,粗估每月至少損失毛利200萬
元以上。
去年1月,22公斤裝麵粉每包售價約為360元;到今年4月,同樣重
量的麵粉價格飆漲到700元,麵粉價格飆升,量販店在年初也悄悄
調漲自營麵包價格,漲幅約在10%到15%。
也因為麵粉價格持續飆漲,量販店從今年開始與麵粉廠去消年約
制,改採季約或半年約,這也是麵粉批發價隨著大盤而浮動。在
這波國際小麥降價時,三大量販店與麵粉廠的合約均未到期,短
期內仍難取得較便宜的麵粉價格。
即使如此,量販店為鞏固便宜形象,拚著耗損毛利,強勢推出平
價麵包,甚至在賣場內設置平價麵包專區。愛買行銷副理尹皓說
,每個原價18元的台式麵包,只賣10元,相當於五五折,麵包種
類包括小波蘿、紅豆、蔥花、甜甜圈、蛋塔、瑞士捲切片等數十
種口味。
家樂福公關經理林夢紹說,目前還沒有接到供應商調降售價通知
,到目前為止,烘焙部門持續推出買多省多的常態性促銷,如白
吐司兩條72到80元不等,平均一條售價維持在35元到40元,比買
一條更省錢,也使白吐司今年業績大幅成長五成。
大潤發行銷副理何默真則表示,各家分店的麵包均是在現場烘焙
,很少使用冷凍麵糰,成本較高。但從今天開始也推出台式麵包
四個42元促銷,平均單個麵包10.5元,另外還有10元的瑪芬蛋糕
與北海道牛奶蛋糕。
除了10元的台式麵包以外,量販店也推出更便宜的羊角麵包、白
吐司與餐包,這類型均以量多包裝取勝。例如,愛買的羊角麵包
六個39元、家樂福的小餐包一袋24個、59元到69元不等,平均一
顆小餐包只要2.5元。
<摘錄經濟>