未上市  

　　任何用餐時刻，總是可見到長串人龍排著隊，就是為了品嚐台灣手工廚藝的極致─每粒18條褶線，重量在正負0.2公克差異內的「鼎泰豐」的小籠包，「從微笑到米其林一顆星」，鼎泰豐寫下令國內外消費者驚豔的「鼎泰豐」傳奇。

　　1997年鼎泰豐由家族企業轉型為公司，開啟了以高科技管理小吃店經營模式，鼎泰豐的美味，不僅征服台灣人味蕾，更將中華美食的藝術在各地發揚光大，如今鼎泰豐已成為台灣美食代表，國際版圖仍持續在擴張中。

　　「品質是生命，品牌不只是事業，更是一種責任」，楊紀華董事長強調，鼎泰豐對產品的關心與專注，勝於企業獲利的多寡。「不創造一日的業績」是鼎泰豐永遠的理念與信念，亦是永續經營的不二法門。

<摘錄工商>