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母親節超商蛋糕預購逾億元統一超最高萊爾富數量增三成

全球原物料價格居高不下，國內糕餅業者直接調高售價，或透過改款及縮小蛋糕尺寸等方式變相漲價，讓今年母親節蛋糕更顯禮輕「價格」高。
國內近年來消費力持續弱化，消費者對漲價接受度不高。五大超商之一的萊爾富表示，今年母親節蛋糕預定銷售量高達4.4萬個、年增率超過三成，但從整體看，主要成長集中在中低價位帶，高價位蛋糕銷量就顯得平淡。
統一超商、全家、萊爾富、OK以及福客多等五大超商推動母親節吃蛋糕預購後，逐漸蔚為風潮。根據統計，五大超商的蛋糕預購金額，現階段已超過1億元，其中統一超有逾4,000家門市，金額最高。
一般蛋糕與麵包店，這波母親節蛋糕價格漲幅介於10元至20元，占比最高的連鎖便利商店，漲價情況最為明顯。往年門市蛋糕預定價格帶，大都在約450至650元，今年則多在750元以上，統一超還有超過900元的品項。
除了漲價外，改款也是糕餅業者主要的漲價方式。白木屋過去都以8吋蛋糕為主，今年針對小家庭推出6吋純手工蛋糕；元祖今年則結合花藝，首創花藝麻糬蛋糕的套餐系列，切入節日蛋糕市場。
白木屋表示，由於國人消費力降低，加上出生率降低，小家庭盛行，推出6吋蛋糕就是看到這個趨勢。而同樣屬於趨勢性的產品還包括有機蛋糕，現代人重視飲食健康、精緻產品，白木屋預估在改款及有機蛋糕的帶動下，母親節蛋糕占營收比重，可望從過去的四成成長20%。
元祖以麻糬起家，今年切入母親節蛋糕市場。元祖表示，許多消費者將元祖與麻糬劃上等號，也提供元祖與其他業者市場與產品區隔的機會，預估今年母親節銷售量可突破5,000個目標。 <摘錄經濟C8版>

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