百貨業餐飲比例愈來愈高,每年母親節檔期相對成為營收成長動能之一,今年母親節檔期已到最後衝刺階段,包括新光三越、統一時代百貨、京站、遠百等均打出會員戰,且為了方便消費者訂母親節大餐,新光三越、京站等今年亦推出訂位神器,目前各家餐廳均在九成滿以上,訂位神器助攻不少。
新光三越百貨指出,目前全台16店包括周五至周日各餐廳訂餐皆已超過九成滿,今年首推訂位神器(訂候位服務系統)機制成效高,超乎預期,新光三越估算,每個月至少有九萬組顧客使用訂位神器,除了方便、快速外,餐廳業可更精準掌握消費者訂位或取消動向,隨時做後補動作,才不會錯失顧客。
京站今年亦全面推出訂位神器服務系統,估計透過訂位神器貢獻至少在3-4成,京站強調,多數百貨業者均以旗下餐廳所建置的訂位體系為主,各個餐廳訂位狀況,往往無法做全面掌控,以至餐廳業者一旦因顧客臨時取消而造成損失,或者消費者臨時有事無法前往,但因訂位系統太忙而錯失良機,透過訂位神器可更精準掌握客源動向。京站時尚廣場全館餐飲營業占比達35-40%,母親節檔期各家餐廳幾乎都是客滿狀況,湧進人潮所帶動的買氣,至少可衝出15%業績成長,這也是餐飲占比擴大的主力關鍵。
新光三越近年來積極引進餐飲體驗,以全台來說,總體餐飲營收占比已擴大至15%以上,而就單店來說,信義商圈的信義新天地四家店占比就達20%之多,而台中中港店與新改裝的高雄左營店更是擴大不少,平均在25-30%不等。<摘錄工商>