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餐廳混搭生鮮百貨打造新「食」集

　　台灣食安問題連環爆，刺激進口食品占比高的百貨頂級超市業績逆勢成長。其中新光三越超市首季即成長6％，預估全年上看15％，且因應市場變化，將在年底前率先就信義A4館進行改裝，以餐廳混搭食品生鮮櫃位展現美食新市集。
　　經濟緊縮，超市消費亦走向兩極化，走平價的全聯社、美廉社不斷深入社區展店，而走高價市場的百貨超市包括新光三越、City'supe r與Jasons market place、微風超市等，積極以美食展及精緻包裝服務穩定高消費族群。其中包括新光三越超市、City'super等均陸續舉辦韓國美食展，並因應韓流再起，大肆引進韓國泡菜與食品等。新光三越指出，年底至明年初將率先由信義A4館改裝，除了新增韓國食品，整個超市會以食品與餐廳同步帶動食的安全概念。
　　遠百轉投資的City'super自05年引進來台之後，至今計有6家店，去年起轉虧為盈。賣場除了擁有生鮮食材與高級食材等具採購實力外，在服務上亦講求包裝與精緻，也使得業績逐年成長，且逐步培養出忠誠客。且看好禮品市場，尤其是台灣一年四季都在送禮，不受空間時間影響的潛力，光是端午禮品估至少可帶動業績1成以上成長。
　　牛奶集團旗下Jasons market place目前全台擁有7家店，從過去大型店縮小近一半，走中型集合各國進口食品與鮮蔬果，尤其是台北1 01與京站店均屬轉運店型，禮店銷售數字相當搶眼。
　　微風超市精緻化在業界知名，明年信義微風店開幕也將把精緻超市帶入，但會朝中型店與禮品化市場走，並引進微風火車站的轉運概念，擁有來自包括台灣與日本等地甜點伴手禮。業者強調，百貨頂級超市的年營業額，占百貨公司總營收比重多數在3～5％，全台占比最大還是以SOGO等大型超市為主，約在8％左右。 <擷錄工商>

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