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星巴克促銷固本開源、丹堤增飲品種類…麥當勞搶攻咖啡壺掀風暴

全球最大的連鎖速食餐廳麥當勞搶攻台灣咖啡市場，大手筆改裝既有店面，並將以略低於台灣市場行情價格，銷售全球公認較高檔的阿拉比卡咖啡，震撼台灣咖啡市場。　
為促銷ＭｃＣａｆ’ｅ，台灣麥當勞大規模祭出咖啡試飲活動，３月１４日白色情人節當天就送出７萬杯咖啡，１５、１６日起，還會派人在全台熱門商圈進行街頭試飲活動，預估３月底前至少送出２０萬杯咖啡。　
面對麥當勞的挑戰，國內其他咖啡品牌都決定暫時觀望，只有星巴克早在２月初就展開新一波「Ｍｙ　Ｃｏｒｎｅｒ」促銷活動，以贈送紅利供消費者兌換商品的方式，企圖搭上這一波麥當勞所帶起的咖啡熱潮，開拓新客層。　
根據統計，國內每年咖啡消費金額達１３５億元，其中一半為現煮的研磨咖啡，即使速食店與超商陸續投入平價咖啡市場，但相較日本、美國喝咖啡規模，台灣仍有極大成長空間。從咖啡需求量看，北歐地區每年每人喝１，０００杯咖啡，美、澳等國約３００杯以上，臨近的日本每人每年平均消費約２００杯咖啡，韓國也有１５０杯。　
反觀台灣，每人每年平均消費約５０杯左右，若與消費最少的韓國相較，台灣咖啡市場仍有三倍成長空間，若和北歐國家比較，台灣咖啡市場可說是小得可憐。　
星巴克表示，咖啡是一項十分特別的商品。這一場咖啡大戰最後的勝負關鍵，並不在於誰能提供最便宜的咖啡，而是誰能在消費者心中，建立最專業形象。
例如星巴克不只是賣咖啡，而是透過推廣咖啡知識和教導消費者品味好咖啡，並提供客製化服務，企圖在台灣創造出獨特的咖啡文化。　
在行銷上，星巴克將門市定位成家和辦公室之外的第三生活空間，為走進星巴克的消費者，創造獨一無二的咖啡體驗。　
到星巴克買咖啡，消費者可以自由選擇高啡因或低咖啡因含量，要求增加或調降咖啡的含乳量。此外，所有星巴克門市，除了擺滿介紹各種咖啡來源和口味的宣傳單以外，還配置穿著黑圍裙的咖啡達人，解答所有和咖啡相關問題。　除了星巴克外，其他品牌也開始了解到咖啡的價值，不只在於咖啡口味的好壞，專業和氣氛也是重要關鍵。包括伯朗和西雅圖咖啡也開始在裝潢上下功夫，傳遞各種咖啡相關專業知識。　
而金車集團投資的伯朗咖啡，在母集團的支持下，再加上自有品牌不必給付高額的權利金，以自購店面並提供全面免費無線上網服務，對其他競爭者造成相當大的壓力。　
咖啡市場前景雖美，但市場的成長速度，能否趕上投資者的展店數，是目前業者最關切的問題。畢竟，在中國人的社會中，茶飲料仍占大宗。　
為了確保營收能夠持續成長，包括丹堤、星巴克和其他咖啡品牌，都開始增加茶飲料和冰品的比重，希望能在利潤愈來愈薄的咖啡市場上，繼續屹立不搖。
丹堤咖啡表示，十多年來，不斷有許多新咖啡品牌加入，雖然能創造短暫的話題，但能否永續經營下去，還是要看業者用不用心，喜歡喝咖啡的人不同於其他族群，他們對咖啡的要求很高，不同於其他飲品。　
去年開始，為了和其他連鎖加盟品牌區隔市場，丹堤已領先同業，全面採用最頂級、較昂貴的阿拉比卡咖啡。另外，在茶飲料也花了許多心力，今年丹堤就和信義鄉合推出梅子茶。　
麥當勞也指出，決定大舉進軍咖啡產業，麥當勞看重的並不是咖啡單項產品的獲利能力，而是咖啡所能帶來的邊際效應，事實證明，麥當勞全面導入咖啡這項新產品後，蛋糕、點心和早餐的營收呈倍數成長。　
其他咖啡業者則指出，麥當勞和超商業者加碼投資咖啡市場後，受影響最大的，應該是中低價品牌的連鎖加盟業。目前，台灣連鎖加盟咖啡市場仍以８５度Ｃ獨霸市場。　
８５度Ｃ全台３２０家店的規模仍無人能敵，為了降低成本，８５度Ｃ以契作方式在瓜地馬拉擁有自己的咖啡莊園，以維持每年上萬磅咖啡消耗量，同時達到以量制價目的，維持３５元起跳的平價定位。　
以加盟市場來說，咖啡店仍是多數人的夢想。台灣連鎖加盟促進協會曾統計，每四個人當中，就有一個人想要開咖啡店，這也是平價咖啡近幾年如雨後春筍般崛起的原因之一。 <摘錄經濟A5版>

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