未上市  

全球原物料價格居高不下，國內糕餅業者直接調高售價，或透過改款

及縮小蛋糕尺寸等方式變相漲價，讓今年母親節蛋糕更顯禮輕「價格

」高。

國內近年來消費力持續弱化，消費者對漲價接受度不高。五大超商之

一的萊爾富表示，今年母親節蛋糕預定銷售量高達4.4萬個、年增率超

過三成，但從整體看，主要成長集中在中低價位帶，高價位蛋糕銷量

就顯得平淡。

統一超商、全家、萊爾富、OK以及福客多等五大超商推動母親節吃

蛋糕預購後，逐漸蔚為風潮。根據統計，五大超商的蛋糕預購金額，

現階段已超過1億元，其中統一超有逾4,000家門市，金額最高。

一般蛋糕與麵包店，這波母親節蛋糕價格漲幅介於10元至20元，占比

最高的連鎖便利商店，漲價情況最為明顯。往年門市蛋糕預定價格帶

，大都在約450至650元，今年則多在750元以上，統一超還有超過900

元的品項。

除了漲價外，改款也是糕餅業者主要的漲價方式。白木屋過去都以8

吋蛋糕為主，今年針對小家庭推出6吋純手工蛋糕；元祖今年則結合

花藝，首創花藝麻糬蛋糕的套餐系列，切入節日蛋糕市場。

白木屋表示，由於國人消費力降低，加上出生率降低，小家庭盛行，

推出6吋蛋糕就是看到這個趨勢。而同樣屬於趨勢性的產品還包括有

機蛋糕，現代人重視飲食健康、精緻產品，白木屋預估在改款及有機

蛋糕的帶動下，母親節蛋糕占營收比重，可望從過去的四成成長20%

。

元祖以麻糬起家，今年切入母親節蛋糕市場。元祖表示，許多消費者

將元祖與麻糬劃上等號，也提供元祖與其他業者市場與產品區隔的機

會，預估今年母親節銷售量可突破5,000個目標。

<摘錄經濟C8版>