未上市  

　　鼎泰豐遠百信義A13店今（25）日開幕，這是在台第11家店。鼎泰豐斥資近億元在A13開出跨兩層樓的大店，不僅鼎泰豐是首度進駐百貨一樓門面，也讓信義商圈在「短短500公尺內擁有三間鼎泰豐」，密度堪稱全球最高。

　　鼎泰豐展店腳步保守，董事長楊紀華表示，不想隨便開分店，因為複製一家店真的很困難，需要非常多人才。包括內外場人員完整培訓，維持食物美味，他不希望因快速擴張而犧牲品質。

　　鼎泰豐此次選擇在已有兩家分店的信義區開出大店，就是看好前景，也可看出與遠百集團的好交情。楊紀華表示，鼎泰豐首次前進百貨設店，就是跟遠東SOGO合作，目前已在SOGO及遠百體系開出六家店，占全台店數一半以上。

　　楊紀華強調，鼎泰豐秉持「希望提供顧客更多用餐空間的選擇，以及安全舒適的環境」，加上遠百釋出誠意，提供只給美妝或國際精品等業種的一樓門面櫃位，讓鼎泰豐可以打造跨樓層的大店，讓他感受到遠百很大的誠意，促成這項合作。

　　他指出，位於永康街商圈、信義老店斜對面的四層樓全新大型旗艦店明年1月中就要開幕，選在此時進駐A13，對鼎泰豐也是一大挑戰。楊紀華說：「好像沒有在這麼短時間內連開兩店的經驗。」鼎泰豐在2011年時，也是一年內開出台北101店跟台中店，但中間仍然相隔幾個月。

　　遠百總經理徐雪芳說，跟楊老闆是多年老友，從鼎泰豐早年只有信義老店的時候，就一直吃到現在，這項合作前後洽談超過四年，她一直鼓勵楊老闆多開店，台灣美食才能讓更多人看見。

　　鼎泰豐曾被《紐約時報》推薦?「世界十大美食餐廳」，也是首個摘下米其林星級肯定的台灣餐飲品牌。

　　【記者黃文奇╱台北報導】鼎泰豐董事長楊紀華昨天表示，鼎泰豐將積極拓展海外零售事業，包括鳳梨酥、冷凍水餃等，都是可能擴大銷售的重點產品。

　　鼎泰豐昨天舉行A13新店的貴賓試吃會，鼎泰豐目前在15個國家地區設點，共有168店。

　　鼎泰豐在台店數逐漸增加，為因應台灣市場通路的產品供應，楊紀華透露，位於新北市中和區的中央廚房預定明年擴大生產規模，已經買下鄰近百坪土地，將做為增建基地。

　　至於拓展零售業務，楊紀華說，目前營收比重中，仍以實體店面為最大宗，占營收九成以上，未來零售可能以中國大陸為重點市場，產品如大陸同胞喜愛的鳳梨酥，將在上海擴大銷售，另外北京則擴大冷凍水餃銷售。<摘錄經濟>