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香里食品董座張敬國：用心經營更要回饋社會

在業界享有「豬肉專家」美譽的香里食品公司，是921地震後，第一家進駐南投災區設廠的企業，此舉不但為百廢待舉的災區帶進即時的信心，也為災區的經濟復甦注入活水，更重要的是，它保住了員工最迫切的經濟來源。
總公司設於台北的香里食品，原在南投肉品市場設有肉品分切加工廠，921震災後，災區經濟蕭條，該公司原擬將加工廠遷往台北，最後仍留在南投。很多人面對災難總是心慌意亂、猶豫不決，但香里食品董事長張敬國，硬是在關鍵時刻下了這項重要決定。他說，如果公司離開南投，那就代表所有同仁都將失業，在大家正因為百年震災而陷入困境時，如果再失業，正是在傷口上再施以重擊。
長期濟助弱勢捐助社福團體
年輕時候的張敬國，也曾飽嚐困頓之苦，因此事業有成後，比一般人更懂得以慈悲心關懷周遭的每個人；他除了是慈濟的榮譽董事，長期以個人名義濟助弱勢，公司也積極捐助社福團體、回饋社會。
從傳統市場販售豬肉的小攤商，到現在獲得CAS優良食品認證，成為全台唯一開放參觀的肉品觀光工廠及家樂福、台灣楓康等大型賣場最重要的豬肉供應商，張敬國是怎麼辦到的？以下是專訪摘要：
問：請說明公司的沿革。
答：我生於戰亂時代，父親曾於光復後在屏東販賣豬肉，這是我與豬肉的最初結緣，也讓我在退伍後，一腳踩進肉品市場，從此與豬肉結下不解之緣。由於長期從事肉品買賣，對於肉品市場的經營漸有心得，因此，當政府於民國73年推動電宰豬肉政策後，隨即成立香里食品，開始從事肉品分切、加工，供應餐廳、自助餐店等通路。
問：請分享公司成長最主要的關鍵點。
答：民國78年，是香里食品走向食品加工廠的關鍵年，當年公司在台北市三區肉品市場設立肉品分切加工廠，每天宰殺100頭豬、生產10公噸豬肉，生產規模愈來愈大。當時巧逢量販店崛起，香里順利打進家樂福體系，也因為家樂福的關係，吸引愈來愈多超市、團膳、連鎖餐飲業者向香里採購肉品，奠定公司發展的穩固基礎。
問：公司的主力產品是什麼？
答：公司的主要產品包括生鮮豬肉、調理及加工肉製品。香里冷藏、冷凍豬肉、一次及二次加工品，過去均以供應賣場、餐廳為主，相對也忽略建立自我品牌的重要性。民國91年，公司獲農委會指定執行「建立國產豬肉品牌產銷策略聯盟」計畫，隨即推出香里活力豬及鄉土黑毛豬品牌，並陸續開發出豬小排、萬巒豬腳、香腸、肉鬆、貢丸等精緻化、多元化的產品。現在，這些產品不僅在家樂福、台灣楓康等賣場看得到，在新光三越天母店及信義新天地、SOGO忠孝店、香里肉品專賣店，都可看到「有身分證的豬肉製品」。同時，南投廠是以肉品外銷廠的規格設計，俟豬肉外銷政策解凍後，香里也積極搶攻日本及中國市場，讓台灣優質的豬肉產品揚名國際。
前進日本大陸讓台灣豬揚名
問：香里是全台首家獲評選為觀光工廠的肉品加工廠，它呈現的重要意義是什麼？
答：香里食品能獲得家樂福、台灣楓康等大型賣場肯定，除嚴選健康豬源，從牧場源頭層層把關，並在無塵低溫環境下生產優質肉品，全廠實施HACCP危害分析重點管制系統，建立「從牧場到餐桌，品質全程一路保證」的產銷履歷制度。
921震災後，公司基於回饋鄉里，挹注鉅資在南崗工業區增建二千坪現代化肉品工廠，在高科技無塵無菌設施下，生產優質肉品。公司不論是生產設施、品質管控與通路服務，均達到一流公司的水準，因此獲經濟部評選為觀光工廠，它具體說明，即使是傳統產業，只要用心規劃、經營，醜小鴨也可以變成白天鵝。
問：公司積極扮演企業公民角色，認知點是什麼？
答：或許這是個人成長、創業過程帶來的啟示。其實，企業是一群人付出集體智慧與勞力的結晶，取之於社會，就要懂得回饋社會。因此，不論是921震災前每月對希望工程的捐獻，或921發生後對災民、家扶團體的濟助，都是基於這樣的認知。希望藉由香里的拋磚引玉，讓人間處處見真情，這也是缺乏人情味的現代社會最需要的。
<摘錄經濟>

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