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萊爾富擴增麵包商品奏功

便利商店發揮地利優勢增加銷售品項,萊爾富近來積極在門市擴張麵包複合店,以3.5至5坪的空間增加現烤麵包商品,除了拉高消費單價,也帶動單店營收成長15%至20%,將陸續導入近300家店舖;不僅如此,萊爾富原先規劃的專業麵包店─麵包優先,則是走向精緻輕食的概念,位於懷寧街的旗艦店推出輕食沙拉後,成為麵包優先的全新操作模式。
萊爾富操作麵包店採取雙軌並行制,首先在便利商店的部份,該公司在既有的門市內,導入現烤麵包的空間,利用麵包師傅現場製作烘焙的模式,增加商品的銷售內容。今年導入麵包複合店將突破百店規模,果然有效帶動單店的業績成長15%至20%,單日業績最高達到18,000元。
另外,萊爾富另一家專業麵包店─麵包優先,近年來的展店動作也變得比較緩慢,目前共有7家店,年底也只會開到8家。萊爾富指出,麵包優先已經走向輕食沙拉的商品組合,一推出就在市場上大受歡迎。 <摘錄工商C3版>

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