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　　瞄準入冬火鍋商機，全聯最強「火鍋祭」再度登場！全聯總經理蔡 篤昌3日表示，今年一口氣推出40支獨家名店鍋物湯底，預計帶動相 關商品業績成長20％；今年在疫情跟三倍券推升下，全聯前11個月業 績已雙位數成長，以此估算，全聯全年業績將提前突破1,400億元大 關，再戰新高！

　　為持續挹注成長動能，蔡篤昌透露，全聯持續展店，預計今年底達 1,024家店，在店型上也有新突破，一是發展大型店，著手籌備超過 500坪旗艦大店，最快明年中將在家樂福日前撤出的南港店登場；二 是展開複合店型，日前攜手無印良品合作的店測試效益不錯，雙方品 類結構互補、品牌跟價格定位吻合，明年起將加快擴大複製。

　　火鍋祭堪稱全聯最強行銷代表作之一。據統計，國人平均一年吃掉 近400億元的火鍋，而全聯火鍋祭自2014年推出以來，光是常溫湯底 業績六年成長24倍之多，成功帶起民眾用火鍋湯底取代白開水煮鍋的 風潮，並引發通路跟進，創造出新商機。

　　為乘勝追擊，今年全聯火鍋祭共推出超過50款湯底，整體品項數比 去年多出13款，其中更有40款獨家名店鍋物，包括這一鍋、紅豆食府 等，主打訂不到的火鍋名店在全聯都買得到，預期在名店新品、氣溫 下降及年底節慶商機加持下，今年常溫湯底業績可望挑戰2.5億元， 年增20％，並帶動火鍋相關品類成長。

　　全聯今年9月在東區開出快閃火鍋店「全火鍋」，蔡篤昌表示，每 個月一開放電話訂位，5分鐘內就被訂光，迄今三個月賣出超過1.5萬 份鍋物，以平均客單價500元為計，創造逾750萬業績。「全火鍋」只 營業到明年1月20日，全聯已陸續將店內熱銷鍋物「商品化」，在全 台門市販售，繼日前推出麻辣鴨血鍋，12月中下旬將再推出歐巴泡菜 鍋、元氣藥膳鍋，創造出延伸商機。

<摘錄工商>