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全聯火鍋湯底熱賣業績3年增10倍

在家吃火鍋成趨勢，全聯自2014年首先喊出火鍋祭活動，帶動全通路火鍋湯底風潮，已創下3年成長10倍好業績。全聯營運長蔡篤昌指出，冬天吃火鍋，除了火鍋湯底包熱賣，生鮮業績同步成長；加上烘焙坊推出聯名當季甜點，新商品吸引年輕族群，都激勵全聯今年業績仍逆勢增長兩位數。
　　蔡篤昌說，在日本超市觀察到火鍋高湯包銷售量大，於2014年引進日本湯包，亦與在地知名火鍋名店推出聯名獨賣火鍋湯底；今年全聯「亞洲鍋物食旅」除延續熱賣品項，另擴大品項數，包括台、日、泰、韓式及名家湯底等共計33款，較去年增加8支品項，自9至11月間已熱賣逾15萬包，較去年同檔期成長近3倍，全年業績可望再度挑戰翻倍，上看1億元。
　　全聯目前全台店數達912家，在開發新品與創造話題下，即使店數增加不多，但原店成長卻有兩位數以上，以火鍋湯底來說就掀起全通路跟進；另夏季咖啡包在近兩年推出名店咖啡包以來，也掀起跟風。全聯協理劉鴻徵也指出，最近生麵煮話題帶動業績倍數成長，未來將開發聯名生麵、甜點等；至於電商部分，仍有待物流與生鮮處理中心等基本盤做好才會全面進行。
　　此外，頂好超市即日起推出「頂好火鍋季」，一次引進超過30款名店湯底、近50款醬料以及各式新鮮食材，共計超過300款商品，預計可帶動整體業績成長2成；其中最受消費者喜愛的前三大熱銷品包括海鮮火鍋、麻辣火鍋和壽喜鍋等湯底，可搭配頂級海鮮、肉品、手打丸與當令時蔬為火鍋加分，讓消費者在家就能享用各國經典火鍋。
　　愛買「好鍋好酒季」推出300款鍋物、火鍋料、生鮮、麵條等品項優惠，鍋物湯底上百款促銷74折起、今年並引進新品達10％，包括紅豆食府麻辣鍋底、寧記紅湯火鍋湯底、巴蜀香麻辣湯底等名店鍋底。愛買公關經理王佳慧表示，每次引進名店鍋物就能帶動業績至少1成，先前引進的小蒙牛、海底撈亦在上架一天即銷售一空。根據愛買統計，熱銷鍋物前三大則為羊肉爐、酸菜白肉鍋與薑母鴨，至於麻辣鍋口味每年均有2倍銷量成長。
<摘錄工商>

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