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SOGO引進壽司界LV 招手饕客

創立於迴轉壽司激戰區日本金澤的「金澤美味壽司」原訂5月在遠東SOGO忠孝館開幕，唯受新冠肺炎疫情影響延後，預定7月24日開幕，為日本來台直營，主打新鮮的高級食材，一半以上為日本進口，可說是「壽司界LV」。
SOGO董事長黃晴雯表示，忠孝館目前餐飲占15%，為全台百貨最低，由於餐飲毛利較低，所以不會再增加面積，因此更要引進夠強的餐飲品牌，來拚聚客力。
她說，金澤美味壽司海外首店就開在忠孝館，共有68個位子，這也是金澤轉型的首家店鋪，食材比日本更高檔，食材有一半以上為日本進口，因此價格比日本本店高，最貴價格560元；店鋪中有迴轉台及磁吸迴轉台、如新幹線般的送餐方式，希望滿足快速拿餐，或是想要細細品嚐單點的客人。
店中使用的醬油、鹽巴、杯盤、綠茶粉等，全都是日本原汁原味來台。有別於一般迴轉壽司以機器捏飯人工放料後出餐的方式，該店是以壽司職人現場為顧客捏製壽司。
為顧及店內衛生安全，也考量到近期的疫情狀況，金澤美味壽司在衛生方面也下許多功夫，例如在壽司職人與顧客之間設計預防飛沫的透明檔板、使用易於擦拭材質製成的輸送帶，與易於清潔的內藏式磁石輸送帶，提供顧客安心用餐環境。
針對台灣餐飲市場變化，黃晴雯指出，過去餐飲蜜月一至二年，現在百家爭鳴，蜜月期僅三個月至半年，而台灣消費者口味其實比歐美日更多元，酸甜苦辣樣樣都來，國外餐飲要來台灣開拓市場並不容易，因此金澤在台展店，不做量而做「質」，食材也要拉高標準，才能滿足SOGO在33年來所培養出的客人。
此外，她表示，今年上半年業績個位數下滑，5月開始衝業績，7月15日暑假正式開始，加上政府發放振興三倍券效應，7月截至目前為止和去年同期相比，業績增加雙位數；為搶攻父親節檔期，SOGO台北店將於7月24日至8月9日推出「樂活超級好爸」，推出超級回饋5,000送880，SOGO App會員即享指定業種，單筆5,000立即使用580元電子折價券，加政府三倍紙券再加碼，單筆3,000送300元電子抵用券。
父親節以3C為主力業種，忠孝館獨家再送580元3C電子折價券，單筆消費1萬元即可抵用一張；復興館三倍券獨家回饋，滿1萬元贈200元SOGO商品券。她說，三倍券再加上父親節，SOGO有望成為「強力吸券機」，也看好化妝品、家電、戶外運動休閒、餐飲超市等業種可望業績大成長。
然而，今年上半年因疫情關係，大家都戴口罩，也讓彩妝業績受到影響，為幫彩妝廠商衝業績，SOGO忠孝館7月24日至8月6日將首度舉辦國際彩妝節，最高回饋43%，一樓所有彩妝品牌全部參加，部分商品千元有找，經典唇彩更是買一送一。<摘錄經濟>

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