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3大飯店出招五星自助餐爆熱戰

　　台北都會五星自助餐市場戰雲密布，台北君悅酒店館內自助餐廳「凱菲屋」歷時3個多月換裝後，將於本月15日以全新風貌重新開幕，台北晶華酒店館內自助餐廳「(木百)麗廳」歷時2個多月改裝後，則預計在本月21日再度出擊。
　　朝上市櫃目標邁進的漢來美食集團旗下自助餐廳品牌「漢來海港」，位在台北SOGO敦化館的第6家分店，也預計在本月30日正式開幕。幾家全新大型自助餐廳開幕後，不僅捉對廝殺，預料亦將使市場五星飯店既有自助餐廳備感競爭壓力。
　　值得一提的是，君悅與晶華的自助餐廳改裝再出發後，已將餐價上調10％至15％，而漢來海港此次「北伐」，餐價也微幅上調，面對市場景氣低迷，幾家餐廳調價「仰攻」，市場反應如何，也是同業關注焦點。
　　君悅酒店凱菲屋在去(2014)年舉辦的「全台網路評比吃到飽大賞」票選中，曾奪下「飯店人氣王」與「最佳人氣美食王」雙料冠軍，如今全新出發則以「高端餐飲(finedining)自助餐廳」為定位，餐廳菜色則標榜結合類目齊全、新鮮直送、現場烹調的繽紛市集(marketplace)設計概念出發。
　　晶華酒店(木百)麗廳一年營業額超過3億元故有「天下第一廳」之稱，同時也是國內唯一一家曾被美國有線電視網CNN報導過的自助餐廳。在以嶄新面貌重出江湖後，(木百)麗廳將保留過去最受歡迎的小築地市場區塊，繼續供應由自家漁船產地直送的新鮮魚穫，而曾在晶華客座的國際名廚經典菜色將縮小份量，重現於自助餐檯上，並無限量供應。
　　(木百)麗廳並新設主廚烘焙區與鮮榨蔬果吧，以現點現做的甜點與現調果汁討好饕客的味蕾。同時，該廳並重新規劃早餐內容，將以WorldofBreakfast(寰宇朝食)的概念，提供中、台、美、日、韓與歐洲大陸等國際化菜色。
　　至於漢來海港SOGO敦化店則企圖以「三代店」的訴求搶進台北東區，漢來美食並標榜新餐廳將以主題餐廳的概念與規格打造自助餐廳，每一個餐檯區就相當於一家主題餐廳的廚房規格，每一區的專業廚師至少5-6名。如海鮮日料區就有多達20餘種生魚片、握壽司、手捲和各式冷麵、漬物。而燒烤區更不惜重金自澳洲進口高檔牛排館專用的專業烤爐，可以供應現烤牛肉、麵包和披薩。港式燒臘區更可媲美一家港點餐廳，各式蒸籠、燒臘、烤鴨、燉湯應有盡有。<摘錄工商>

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