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超商年度最大檔期「年菜」預購戰開打！全家今年主打懷舊眷村美 食、在地食材鍋物，並以小家庭規格搶攻日常料理市場；7-ELEVEN首 波瞄準聖誕節及跨年聚餐需求，強打名店鍋物；萊爾富也看好冬天開 鍋商機，推出相撲鍋物預購，業者估計，將帶動年菜預購檔期業績拚 2成成長！

　　近年來，超商已成為民眾購買年菜的重要通路之一，也驅動超商年 菜預購業績連年向上。業者分析，主要原因有三，一是超商年菜選擇 多元化，可一次網羅北中南名店名菜；二是超商冷凍物流設備的擴充 ，有助提升年菜配送的服務；三是可跨店取貨，A店訂、B店取的便利 性，也大幅拉高消費者訂購意願。

　　不過，聖誕節都還沒到，年菜預購就開打？業者表示，超商年菜預 購首波通常先主打家常料理，算是年菜的暖身，消費者吃了滿意就會 回購，且年菜預購檔期長達3個月，也因客單價相對較高，活動橫跨 兩個年度，是超商年底及明年初衝刺業績的重要引擎，各家業者莫不 在年菜大檔下工夫。

　　全家今年年菜預購主打懷舊眷村美食及在地食材鍋物，首波推出囊 括名店、名人、名廚的上百項商品，有藝人邵昕旗下餐廳的滷味拼盤 、韭黃蝦仁水餃、酸菜白肉川丸子鍋底等眷村料理，還有型男主廚吳 秉承師傅的「承味」花雕藥膳褒雞湯、川椒豬軟骨麻辣鍋底，也有蔬 食名店如養心茶樓料理，及永豐餘生技的花蓮當歸雞湯鍋等，預估今 年年菜業績可望年增2成。

　　7-ELEVEN今年推出147種年菜預購商品，其中近半數是新品，首波 瞄準聖誕節及跨年聚餐需求，祭出25道排隊名店的人氣鍋物，如太和 殿、老四川、這一鍋等，業者表示，近來氣溫開始下降，帶動鍋物買 氣提升，預計此波年菜預購業績有機會較去年同期成長1∼2成。

　　萊爾富觀察，有近6成預購湯品鍋物的民眾，會再回購超商年菜， 因此湯品鍋物預購已被視為超商年菜預購趨勢的風向球。鑑此商機， 萊爾富即起也推出相撲鍋物預購，主打名店相撲鍋物、二星主廚佛跳 牆、獲獎湯品、名店牛肉麵與火鍋料等，強調以1,999元內的親民價 格，同時滿足民眾團聚開鍋與冬令進補需求，預計將帶動2成相關業 績成長。

<摘錄工商>