未上市  

　　被譽為「企業家廚房」的法樂琪，首度跨出大台北地區、進軍台中廣三SOGO百貨展店，搶攻中台灣餐飲市場！法樂琪新餐廳結合了原有的「Salad Steak」品牌及新餐飲品牌「Snack Cafe」，首創一家店同時擁有兩種餐飲型態，成為法樂琪全台第6家餐廳。

　　由於法樂琪向以高檔排餐聞名，以輕食．咖啡為訴求的新品牌「S nack Cafe」，採半自助式服務，消費者得自己收拾碗盤，這也是法樂琪旗下唯一不收服務費的餐廳，單點價格從79至219元不等。法樂琪改走平價美食路線，引起餐飲業界的矚目。

　　法樂琪主廚兼營運長張振民強調，「法樂琪變了」、將轉型進軍國民美食市場，「由企業廚房變為全民廚房；由企業廚師變為全民廚師」。他說，法樂琪做排餐有豐富經驗，但輕食簡餐卻是新嘗試，台中店用意在於測試中南部餐飲市場水溫，未來不排除進軍南部。

　　1993年創立的法樂琪，今年甫滿20歲，目前在大台北地區擁有5家餐廳，包括台北天母誠品店、台北SOGO復興店、台北阪急店、台北信義旗艦店、板橋大遠百店等，去年總營收約為1.3億元。張振民表示，法樂琪台中店明年可望創造5,000萬元的業績。

　　值得一提的是，引進法樂琪餐廳的廣三SOGO百貨，近年來尋求轉型、大規模改裝樓面之後，目前已陸續引進10家全新的主題餐廳，預估明年餐飲業績佔比可望一舉提高到20％、業績超過12億元。單是漢來美食旗下的海港自助餐廳與翠園港式點心，每年約可貢獻2.5億元的業績，主題餐廳為廣三SOGO挹注了成功轉型的契機。

　　張振民表示，台中餐飲市場蓬勃發展，但法樂琪觀察到，消費者愈來愈喜歡將吃喝玩樂結合在一起，到百貨商場可逛街購物、看電影、吃飯，尤其是女性、年輕族群與全家福最愛到百貨商場吃飯。

　　因此，法樂琪從4、5年前開始規劃進駐百貨商場展店，目前6家餐廳中就有5家餐廳開在百貨商場裡。

　　張振民強調，大台北餐飲市場已飽和，法樂琪看好台中餐飲市場，大遠百曾力邀法樂琪到台中展店，但因法樂琪進駐板橋大遠百展店後分身乏術，直到廣三SOGO尋求轉型，願意提供180坪的空間，因此，法樂琪決定將中台灣首家新餐廳獻給廣三SOGO。<擷錄工商>