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味全光泉搶食材供應大餅

國內食材供應市場一年商機逾千億元，引起食品大廠競相爭食。味全考慮透過併購方式加速拓展版圖；乳品大廠光泉則透過業務拜訪、產品整合，訂出明年食材供應營收成長一倍、年營收挑戰6億元的目標。
食材供應市場是泛指餐飲、工廠，甚至早餐店、連鎖加盟店等業務所需的原物料、調味料等，涵蓋品項相當廣泛，供應商的毛利不高，但整體需求規模大。近年國人外食成為趨勢，業界粗估，目前國內食材供應市場規模應超過2,000億元。
味全近年來在食材供應市場的營收，每年以兩位數成長，目前年營收已逼近20億元。味全董事長魏應充日前喊出五年內台灣營收挑戰200億元，其中一塊就是來自併購食材通路。味全評估，由於景氣不佳，明年上半年應是極佳的併購時機。
味全表示，經營食材供應市場，資本、人才、技術與管理是關鍵。目前國內食材供應市場百家爭鳴，但業者普遍存在資本額、營收規模小及產品線不足等問題。此外，由於企業規模較小，人才容易流失，技術、管理成本也較高。
味全的產品線涵蓋乳品、冷藏飲料、調味品，最近開始發展麵包事業以擴大產品線，並達到產品整合目的。再者，物流配送占食材供應業務的成本比重不低，味全已有物流配送體系，經營這項業務的成本也可望低於同業。
光泉過去在食材供應市場著墨不深，據了解，以往年營收還不到3億元，相較於光泉每年營收約逾60億元，占比不到5%。今年光泉將食材供應市場列為重點業務，透過既有業務關係拓展新客戶，包括鮮芋仙使用的鮮乳、全家便利商店冰沙使用的芭芒柳汁，都是光泉的產品。此外，光泉的奶油球、果汁等產品，在餐飲通路也頗有斬獲。
光泉表示，食材供應市場以量取勝，價格敏感度高，給客戶「Total Solution」服務，並擴大採購量，將是努力的方向。
光泉指出，但首先要擴大產品線。光泉除了自有品牌產品外，也是代理商，未來將整合冷凍調理食品、義大利麵等相關產品以擴大產品線。明年度在開發新客戶上，已訂下營收3億元的目標，在穩固既有客戶、開發新客戶策略下，明年食材供應營收將挑戰6億元。
<摘錄經濟>

2011/12/28【營養保健食品日新月異】
2011/12/28【光泉深耕保健飲品雙喜臨門】
2011/7/13【塑化劑效應引爆鮮乳缺貨潮】
2008/11/20【味全光泉搶食材供應大餅】
2006/2/16【光泉提升戰力年營收挑戰80億元】
2005/3/11【統一光泉結盟相互代工】
2005/3/11【光泉能否進7-Eleven 受矚目】
2004/3/2【統一光泉結親撼動食品、通路業】
2004/3/2【統一買下光泉三成股權】
2004/3/3【統一光泉結親外資關切】
2005/2/25【光泉集團組織改造　規模空前】

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