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萊爾富 飯糰家族出擊

超商鮮食競賽逐漸擺脫單打明星商品的行銷戰,轉入組織戰。萊爾富今年以來主打「狼群作戰」策略,除春節一次推出六支鐵路懷舊便當,最近又把飯糰組成「家族」,推出多款造型與口味,企圖突破銷售高原期。
最近萊爾富把「小樽屋」飯糰,延伸擴大為圓太郎、方太郎、角太郎等三種造型飯糰,其中圓形和方形飯糰把便當用的排骨、燒雞、豬排、香腸等主菜變成飯糰餡料,加大米飯份量,價格帶從25到36元。過去二年三角飯糰全年銷售額約5500萬元,加入圓形和方形飯糰之後,預計將增加3500萬營收。
萊爾富行銷處協理趙坤仁形容說,這是商品品項透過群聚整理,以「狼群」模式作戰,尤其為了因應超商消費者年齡層往上延伸到50多歲,消費族群分眾,因此,必須推出不同價位、品質的同類商品,以精耕去年建立的鮮食品牌。
除了中低價格帶的大眾款,今年萊爾富特地鎖定過去超商較忽略的高消費客層,推出高品質鮮食,也增加鮮食的高單價商品。
趙坤仁說,鮮食今年的策略除了將原有的人氣商品,進行升級與改版動作,更重要的是透過群聚整理,讓各品項營收突破原本的高原期或衰退曲線,再創成長動力。
去年萊爾富最成功的商品操作個案是包子。包子原本是超商業認為難再突破的商品品類,萊爾富在改良包子體、發想餡料新點子後,不僅提高整體銷售額,包子的主力價格帶更從10到15元的低價包子,往上拉高到16到18元。<摘錄經濟A15版>

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