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台中食力大 高檔餐飲掀卡位戰

　看準中台灣餐飲消費實力，台中新光三越、大魯閣新時代等百貨購 物商場，第四季爭相引進包括橘色涮涮鍋、初魚鐵板燒、鮨濤音日本 料理等高檔餐廳進駐，平均客單價逾1,500元；包括橘色涮涮鍋、初 魚鐵板燒等餐飲名店，目前12月訂位已滿、甚至預訂到2022年1月， 為百貨業者挹注可觀的業績。

　　其中，新光三越百貨位處豪宅林立的台中七期商圈，豪宅主人、貴 婦們平時都有宴客的需求，新光三越引進漢來美食獨家代理的香港米 其林星級粵菜餐廳「名人坊」，設有100個開放式座位，以及三間共 38位包廂，滿足不同客層的需求，即便是頂級商務客或是喜歡高度隱 私的客人，都能感受到在高級餐廳用餐的尊榮和隱密感，平均客單價 約達1,600元，創下年營收直逼1億元的業績。

　　新光三越看到高檔餐飲名店帶來的營收表現，第四季陸續引進初魚 鐵板燒、橘色涮涮鍋等餐飲名店搶市。其中，來自台北預約制無菜單 料理「初魚鐵板燒」，首度插旗台中餐飲市場，瞬間擄獲中部饕客的 胃，自10月進駐新光三越以來，預約訂位天天客滿，目前12月也已經 被搶訂一空，一桌2∼3人平均客單達4,000元。

　　而11月中進駐台中新光三越的「橘色涮涮鍋」，同樣吸引中台灣饕 客的目光，目前訂位已經滿到2022年1月，一桌3∼5人平均客單可達 5,000元，單人平均消費額約1,500元，橘色餐飲集團預估，台中店每 年可望創造逾億元的業績。台中新光三越目前集結了高檔粵菜、鐵板 燒、涮涮鍋，宴客選擇更加多樣化。

　　此外，位於台中東區的大魯閣新時代購物中心，為迎戰預計2022年 第三季開幕的「三井lalaport」購物中心加入競爭行列，近年來持續 進行品牌優化，延攬話題品牌進駐。第四季引進鮨幸介集團旗下的高 檔日本料理「鮨濤音」，料理長來自日本名古屋，套餐價位從2,000 、3,000∼4,000元，採預約制，可望藉此帶來更多不同族群的民眾入 館消費。

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