未上市  

新冠肺炎導致百貨業曾在3、4月掀起餐飲撤店潮，但隨著6、7月人 潮回流，日本知名餐廳加速在百貨通路拓展，再度掀起日本餐飲來台 開店潮，包括金澤頂級美味迴轉壽司進駐SOGO忠孝店，規畫全台拓點 20家；另橫濱百年老店崎陽軒燒賣也預計8月7日於北車微風開出海外 首號店。

　　至於來台襲捲各大百貨購物中心的藏壽司更是展店不停歇，下月一 連開兩家，將進駐宜蘭新月廣場、新莊宏匯廣場，總計全台將開至2 7家；而去年才插旗台灣的「燒肉LIKE」也將在8月進駐宏匯廣場，目 前包括京站店、中和環球店、新開的遠東巨城店都是排隊名店，宏匯 店為台灣第四號店。

　　根據統計處，百貨業在6月受制三倍券發放的觀望氣氛相對較濃， 營業額比5月短少8％，累計1∼6月百貨總體營業額約1492億元，較去 年同期大減9.7％，相對地超市、超商、量販等則成長，至於免稅店 受創最重，前6月年減超過三成多，主要是邊境管制的衝擊。

　　SOGO百貨副總經理吳素吟指出，餐飲仍是疫後吸客焦點，但基於毛 利低考量，餐飲比將維持在15％上下，此次金澤壽司來台，主要是依 據SOGO客層量身訂製店型，可說是金澤總店原汁原味，金澤壽司料理 長宮澤淳強調，目前在台售價約為日本在地的1.2∼1.3倍，加上搭配 清酒，晚餐時段的客單平均在千元以上。

　　而面對日本餐飲品牌再掀來台開店潮，新光三越招商副總歐陽慧強 調，從過去以來，來台餐飲品牌日本一直占六、七成，主要是台灣人 哈日、對品牌熟悉，加上口味較合味；以目前日本拉麵在台灣發展都 很不錯，差異點在直營與代理的不同，像一蘭拉麵在台採直營、價格 更與日本差不多，至今仍是排隊名店。不過也有日本品牌鎩羽而歸的 像是梅光軒拉麵、富士蕎麥麵等均已撤櫃。

　　日本橫濱知名的燒賣鐵路便當崎陽軒，去年初快閃北車微風打出知 名度，此次不畏疫情干擾，8月7日將於北車微風開出海外首號店。值 得一提的是，崎陽軒的瓷器醬油壺早在日本掀起收藏潮，從1955年起 已歷經三代的「葫蘆娃」，此次插旗台灣更將推出限定「台灣景點」 醬油瓶。

<摘錄工商>