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瞄準三金成長主引擎

　　全聯營運長蔡篤昌指出，明年全聯將力推「三金」商機，包括黑金（咖啡）、黃金（麵包）和紅金（葡萄酒），讓擁有相關產品的店數變多；若「黑金加黃金」，還可推出早餐，搶攻上班族和學生早餐市場。
　　蔡篤昌表示，明年會超過500家店提供現煮咖啡；黃金是現烤麵包，今年底有50家店面，明年底要達100至200家。
　　全聯董事長林敏雄指出，今年買下白木屋，就是為拓展阪急麵包。日本阪急BAKERY對於品質十分要求，且堅持必須使用日本麵團，價格是台灣的二倍多，就連在台灣廠也要使用日本麵粉，因此品質相當穩定，且在日本販售價格為100日圓（約新台幣30元），也符合全聯的訴求。
　　蔡篤昌說，由於統一麵包有競爭關係，因此統一麵包不會在全聯販售，而其他麵包廠的規模不夠大，讓麵包事業發展遇到瓶頸；不過，吐司的業績亮眼、占80%，其餘則是甜鹹小麵包，但透過阪急麵包技術協助，就能補足麵包這塊缺口。
　　他指出，國內麵包使用的麵團種類往往只有三種，但全聯的現烤麵包使用麵團有10多種，麵包的決勝點在於麵團。另外，有80%是家庭主婦買麵包回家當早餐，未來或許能將部分商圈的營業時間微幅調整，讓黑金和黃金商機結合，供應早餐市場。<摘錄經濟>

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